有時候下班之後，真的只想找一家舒服的餐廳，好好坐下來吃一鍋熱熱的火鍋。那天傍晚我們在青埔走走，天氣微涼，突然很想吃石頭火鍋。石頭火鍋對我來說一直有種溫度，不只是因為湯熱騰騰，而是那種現場拌炒的香氣，會讓人一秒放鬆。

這次來到青埔的東東石頭火鍋，從門口開始就讓人覺得蠻有質感，推門進去看到一缸金魚悠閒地游著，心情也跟著慢下來。整體環境走現代工業風，但色調是溫暖的橘色系，不會冷冰冰，反而有種溫馨感。對我來說，能夠在乾淨舒服的空間，好好吃一頓火鍋，就是生活裡的小確幸。

青埔東東石頭火鍋用餐環境分享

東東石頭火鍋的整體空間規劃我自己蠻喜歡的。桌距不會太擁擠，用餐起來不會有壓迫感。店內維持得算整潔，地板與桌面都看得出來有在用心整理。

橘色調搭配工業風元素，既有設計感也不會太過華麗，是那種拍照好看、坐著也舒服的風格。

另外店內還有小包廂式的隔間，如果是三五好友或家庭聚餐，會多一點隱私感，聊天也比較自在。這次我們是假日五點左右到，沒想到大概五點二十分左右就客滿，後面陸續有客人候位，所以如果是假日想來用餐，我會建議提前訂位，避免久等。

經典石頭湯 $280 的香氣與口感

現場拌炒的儀式感

石頭火鍋我最期待的，就是開鍋前的那段拌炒過程。這次我們點的是經典石頭湯 $280，另外也有藥膳麻辣湯可以選擇。店員會在桌邊現場拌炒乾魷魚、洋蔥、蒜末、白芝麻、蔥段和香菇，香氣慢慢飄出來的時候，其實還沒正式開吃就已經覺得很滿足。

這樣的炒料過程不只是增加香氣，也讓整鍋湯底多了一層自然的甘甜味。

清甜順口、喝起來不厚重

湯頭喝起來是偏清甜路線，不會有過重的油膩感，也不會死鹹。入口是溫潤的味道，喝起來負擔感不高。我自己平常不太喜歡太重口味的湯底，這鍋算是可以慢慢喝、邊聊天邊續湯的那種。煮蔬菜之後，湯頭會再多一點蔬菜的甜味，整體風味算自然耐喝。

肉品表現：台灣豬梅花 $340、Choice雪花牛 $280

這次我們點了兩種肉品，份量與價格都寫得很清楚，點起來也比較安心。

台灣豬梅花 9oz $340 的份量對我來說算足夠，肉片厚薄適中，涮熟之後口感軟嫩中帶點彈性，不會柴。搭配經典石頭湯一起吃，味道算是清爽順口。

Choice雪花牛 6oz $280 的油花分布蠻均勻，吃起來有牛肉的香氣，但不會過於油膩。我自己蠻喜歡把雪花牛先拿來鍋底拌炒一下，香氣會更明顯。當天在拌炒時有一片不小心掉落，店家也主動幫我們補上，這點小細節讓人感覺服務算貼心。（照片是店家補給的，不是6oz ）

自取配料選擇多元，海鮮表現不錯

東東石頭火鍋的配料是到冰箱自取，依盤子顏色計價，透明公開，拿多少算多少。這種方式對我來說彈性蠻大的，可以依照當天食量與喜好搭配。

配料種類不少，除了常見的排骨酥、蛤蜊之外，還有墨魚牛嘎糖、歐姆蛋、台南魚冊、三記魚餃、箭筍、蓮藕等比較少見的選項。海鮮與蔬菜看起來新鮮度不錯，蛤蜊個頭算有份量，煮開後湯頭多了自然的鮮味。蔬菜下鍋後也能吃到原本的甜味，沒有明顯乾癟感。

醬料區的小細節

醬料區也讓我有小驚喜，除了基本的醬油、沙茶醬，竟然還有九層塔。青蔥與蒜末看起來新鮮乾淨，自己調配起來更有層次。如果喜歡重口味一點，可以加沙茶與蒜末；如果想走清爽路線，單純醬油加蔥花也很剛好。

整體用餐心得

整體吃下來，我會覺得東東石頭火鍋在青埔算是一間氣氛與口味都穩定的選擇。湯頭走自然清甜路線，肉品表現中規中矩，配料選擇多元，環境也舒服乾淨。價格部分像經典石頭湯 $280、台灣豬梅花 9oz $340、Choice雪花牛 6oz $280，都算清楚透明。

如果你本身喜歡石頭火鍋那種現場拌炒的香氣，又希望用餐空間有設計感、不會太吵雜，這家我會願意再訪。假日記得先訂位，慢慢吃一鍋熱湯，對我來說，就是生活裡剛剛好的療癒時光。

東東石頭火鍋 交通資訊

♥ 地址｜ 337桃園市大園區新生路四段121號
♥ 時間｜ 週一至週五 17:00–00:00 週六日 11:00–15:00, 17:00–00:00
♥ 電話｜ 03 287 2601

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