最近真的覺得中壢 SOGO 附近越來越精彩了！以前來這一帶，大多是逛街、喝咖啡或找間熟悉的餐廳吃飯，現在卻多了不少很有自己想法的小店。這次來到新開幕的 Frunch，原本看到早午餐、三明治，以為會是比較熟悉的咖啡廳路線，實際吃過之後，才發現它跟我原本想像的早午餐很不一樣。
我自己平常就滿喜歡西餐，也喜歡那種從醬汁、食材到擺盤都有細節的料理，但 Fine Dining 有時候會讓人覺得需要特別挑一個日子、安排一段完整時間才能好好享受。Frunch 給我的感覺剛好相反，它把西餐料理的細節留了下來，卻用三明治、沙拉、薯絲餅這些很日常的形式呈現。
不用把一頓飯想得太正式，找個舒服的時間坐下來，就可以慢慢感受料理裡藏著的小巧思。這也是我吃完之後，對 Frunch 最深刻的印象。
Frunch｜不急著定義自己，讓空間保留更多可能
第一次認識 Frunch，我滿喜歡他們對自己的描述：「我們不定義我們。」與其直接把自己歸類成早午餐店、咖啡廳或西餐廳，Frunch 更希望保留空間的可能性，讓每一位來到這裡的客人、夥伴或合作者，都能找到屬於自己的感受，以及再次前來的理由。
這樣的概念其實也反映在餐點上。創辦人本身擁有多年的西餐料理經驗，希望把過去對 Fine Dining 的理解與感受帶回 Frunch，但並不是直接複製一間正式西餐廳，而是把料理的工藝與細節拆開，重新放進一個更輕鬆的空間裡。
所以來到這裡，不一定要穿得正式，也不需要對法式料理非常熟悉。你可以只是想吃一份三明治、喝杯咖啡，或是午後想找個地方吃甜點，卻會在用餐的過程裡發現：「咦？這個醬汁好像跟平常吃到的不太一樣。」我覺得這種沒有刻意說教，而是讓人從味道慢慢認識料理的方式，反而更有意思。
Frunch 環境介紹
一走進 Frunch，第一個感覺就是空間比想像中更有質感，但又不會讓人覺得太過拘謹。整體以大量的木質、暖棕色磁磚與米白色調為主，沒有太多複雜的裝飾，而是透過材質本身的紋理、光線與空間比例去營造氛圍。從店外的紅棕色磚牆一路延伸到室內，視覺上很有一致性，也讓 Frunch 有自己的辨識度。
我自己很喜歡靠近入口的開放式吧檯，木質檯面搭配米白色立面，再用間接照明帶出柔和的光線，坐在高腳椅的位置可以直接看到工作人員沖煮咖啡、準備飲品。吧檯後方則以帶有自然窯變質感的棕色磚牆作為主視覺，陳列幾件杯器，不會刻意塞滿裝飾，反而留下很多舒服的留白。
往裡面走，用餐區的桌椅同樣延續深色木質調，搭配灰米色桌面與坐墊，整體看起來沉穩又溫暖。座位之間也保留了一定的距離，不會有桌子塞得很滿的感覺。大片窗戶將戶外自然光帶進室內，白天來的時候特別舒服，即使大量使用棕色與木頭，也不會讓空間顯得沉重。
抬頭還會發現 Frunch 的天花板很有意思。部分區域保留挑高與原始結構，再加入一格一格懸掛的木質板材，搭配軌道燈與自然光，讓視線往上延伸，也成為店裡很有記憶點的一處設計。不同角度看過去，木質、磚牆、白牆與光影會呈現不太一樣的層次。
比起華麗或刻意營造「網美感」的空間，我覺得 Frunch 更像是把設計藏在細節裡。從窗框、磁磚、桌椅到吧檯，每個元素都維持相近的暖色調，卻又利用不同材質增加變化。實際坐下來之後不會覺得只是來一間漂亮的餐廳拍照，而是真的能讓人慢慢吃頓早午餐、喝杯咖啡，好好待上一段時間的空間。
Frunch 開幕主題｜從法式料理「五大母醬」開始
把法式料理變得更貼近日常
Frunch 開幕時的餐點主題，是圍繞著法式料理中很重要的「五大母醬」延伸。對平常沒有特別研究西餐的人來說，聽到法式料理、母醬、Fine Dining，第一時間可能會覺得有點距離感，但 Frunch 想做的，正是把這些原本看起來比較專業的料理概念，用簡單、輕鬆的方式呈現。
不需要先做功課，也不用知道每一種醬汁背後的料理知識，只要從實際吃到的味道去感受就好。這也是為什麼我覺得 Frunch 很適合用「平常而不平凡」來形容。餐點看起來可能是我們很熟悉的三明治、沙拉或薯絲餅，但真正吃進嘴裡之後，會發現他們在醬汁、食材搭配與風味層次上，還是保留了西餐料理的細緻感。
和牛頰／洋蔥馬鈴薯泥／紅酒醬 布里歐麵包 $320
一份讓我重新認識三明治的早午餐
這次最讓我印象深刻的，就是 和牛頰／洋蔥馬鈴薯泥／紅酒醬 布里歐麵包 $320。看到名稱的時候，其實就已經不像一般早午餐店常見的三明治組合。
以布里歐麵包搭配和牛頰，再加入洋蔥馬鈴薯泥與紅酒醬，把原本可能出現在西餐主菜裡的元素，重新組合成一份可以直接拿起來享用的料理。布里歐本身柔軟，搭配和牛頰的肉香，再加上滑順的洋蔥馬鈴薯泥，整體口感很舒服。對我來說真正把味道串在一起的，還是紅酒醬。
醬汁讓肉香與麵包之間多了一層風味，吃起來不是單純把肉夾進麵包裡而已，而是可以感覺到西餐料理的思維被放進這份三明治裡。它的份量比較偏精緻路線，如果平常食量比較大，我會建議再搭配沙拉或薯絲餅一起吃。不過就味道來說，這份是我這次很喜歡的一道，也是讓我對 Frunch 留下印象的餐點。
檸檬油醋沙拉 $150｜薄荷葉讓味道變得更清爽
原本看到檸檬油醋沙拉，覺得應該就是一份清爽、搭配主餐剛剛好的沙拉，沒想到吃起來比預期中更有特色。其中我很喜歡加入薄荷葉這個小細節。
檸檬油醋本來就帶著酸香，薄荷葉加入之後，又多了一點清新的草本氣息，讓整份沙拉吃起來更加輕盈。尤其前面如果先吃了和牛頰、紅酒醬這類味道比較濃郁的餐點，再吃幾口沙拉，味蕾會舒服很多。
我覺得它不是為了讓餐桌看起來更豐富才出現的配角，而是真的有自己的味道。
手作薯絲餅 $60｜推薦搭配洋蔥酸奶醬＋30
來吃早午餐，看到薯餅真的很難不點。
Frunch 的 手作薯絲餅 $60 不是一般常見的制式薯餅，而是可以吃得到薯絲的口感，外層帶著酥脆感，單吃就滿涮嘴。如果喜歡搭配醬料，我會推薦加 洋蔥酸奶醬＋30。
酸奶醬本身的微酸感搭配薯絲餅很適合，也讓原本單純的炸物多了一點不同的風味。幾個人一起來吃的話，也很適合放在中間一起分著吃。
鹹焦糖牛奶巴斯克 $160｜吃完早午餐還是想留胃給甜點
吃完鹹食之後，我還是忍不住點了 鹹焦糖牛奶巴斯克 $160。巴斯克本身就是我平常滿喜歡的甜點，這款加入鹹焦糖之後，甜味裡多了一點鹹香，不會從第一口到最後都只有單一的甜感。
尤其搭配咖啡一起吃，我覺得很適合作為這頓早午餐的結尾。有時候吃甜點並不一定是因為還餓，而是想讓一頓飯慢慢收尾。吃一口巴斯克、喝一口咖啡，再坐一下，我自己很喜歡這種不用急著離開的感覺。
淺焙熱拿鐵 $150、蘋果美式 $200
這次飲料我們分別點了 淺焙熱拿鐵 $150 和 蘋果美式 $200。
如果平常喜歡喝奶咖，可以選擇淺焙熱拿鐵；如果想喝比較有果香變化的咖啡，蘋果美式則是另一種選擇。
尤其搭配前面的鹹焦糖牛奶巴斯克，咖啡與甜點一起慢慢享用，很適合當作這頓飯的最後一段。
中壢 SOGO 附近早午餐｜Frunch 讓法式料理變得更平易近人
吃完整餐之後，我覺得 Frunch 最吸引我的地方，並不是單純把 Fine Dining 做成早午餐，而是保留了西餐料理對味道與細節的重視，再把用餐方式變得更加輕鬆。以前想到法式料理，可能會先聯想到比較正式的用餐空間、一套一套的套餐，但來到 Frunch，你可以穿著平常的衣服，坐下來點一份三明治、一盤沙拉，再配上一杯咖啡。
形式很日常，料理裡卻還是能找到不少值得慢慢感受的地方。尤其這次從「五大母醬」出發的開幕主題，我覺得也滿符合 Frunch 想傳達的概念。不是要把法式料理變得很複雜，而是希望大家從一道料理、一種醬汁開始，漸漸認識這些味道。對我來說，這樣反而比刻意強調 Fine Dining 更有親切感。
如果最近剛好在找 中壢早午餐、中壢 SOGO 美食，或是已經吃過很多早午餐，想找一間餐點風格稍微不一樣的店，Frunch 可以放進口袋名單。我尤其會想再回去吃他們不同的三明治，看看西餐料理還能用什麼方式出現在日常餐桌上。
法式料理好像變得更平易近人了，但醬汁與料理細節依然保留著精緻的質感。或許這就是 Frunch 所說的——平常，而不平凡。
Frunch 交通資訊
♥ 地址｜ 320桃園市中壢區金華里九和五街11號
♥ 時間｜ 10:00－17:30
♥ 停車｜門口有路邊停車格，走路一分鐘有『廣停一停車場』
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