每天的早餐，對我來說不只是填飽肚子，而是一種替一天開啟節奏的小儀式。尤其是在忙碌的生活裡，如果能吃到一份讓人感覺舒服、沒有負擔的早餐，心情真的會差很多。身為一個蠻愛吃粉漿蛋餅的人，這幾年在桃園、中壢一帶其實也吃過不少家，說實話，大部分好吃的粉漿蛋餅幾乎都有一個共通點，就是偏油。雖然香，但吃到後面多少會有點膩。
也正因為這樣，當我第一次在青埔附近吃到「家霏ㄟ健康粉漿蛋餅」時，心裡是真的有被小小驚喜到。它不是那種一入口就很重口味的蛋餅，而是吃得出用心、而且整體口感清爽卻不單調。那種感覺有點像是，早上起床後，慢慢吃完一份早餐，胃很舒服，心也跟著安定下來。
青埔附近的溫暖早餐選擇：家霏ㄟ健康粉漿蛋餅
家霏ㄟ健康粉漿蛋餅的位置在青埔附近，對住在中壢、青埔一帶的人來說，其實算是蠻順路的早餐選擇。店面不算浮誇，但走的是乾淨、簡單的路線。第一次來的時候，就能感覺到老闆跟店員的親切感，不是制式化的招呼，而是那種真的有在跟客人互動的溫度。
點餐的過程中，也能感受到他們對餐點的熟悉與認真，不會讓人有趕時間的壓力。這一點對我來說其實很加分，因為早餐時間本來就很短，如果能在一個讓人放鬆的環境吃飯，整個體驗會差很多。
粉漿蛋餅的口感關鍵：低油卻不乾
原味粉漿蛋餅 $45
原味其實是我每到一家粉漿蛋餅店一定會先點的品項，因為最基本的口味，最能吃出餅皮跟蛋液本身的表現。家霏ㄟ的原味粉漿蛋餅，第一口給我的感覺是紮實但不厚重。餅皮吃得到淡淡的麵粉香氣，不會有粉感，蛋液幾乎每一口都吃得到，口感是軟Ｑ卻不黏膩。
這種原味蛋餅很耐吃，不需要額外加太多醬料，也不會讓人覺得單調，很適合早上想吃得簡單一點的人。
九層塔粉漿蛋餅 $60
如果你跟我一樣是九層塔愛好者，那這一款真的可以列入考慮。它不是那種象徵性放幾片九層塔，而是吃得到明確存在感的比例。每一口都有九層塔的香氣，但不會搶走蛋餅本身的風味，而是搭配得剛剛好。
吃起來會覺得用料很實在，也能感覺到不是為了噱頭，而是真的想把口味做好。
豬肉粉漿蛋餅 $55
這款算是我自己覺得蠻特別的一個口味，因為是使用絞肉。豬肉會隨著蛋液一起附在餅皮上，吃得到肉香，但口感不乾，也不會有腥味。對我來說，這是一款偶爾想換口味時會想再點的選擇。
整體吃下來，家霏ㄟ健康粉漿蛋餅給我最大的感受就是「低油但不犧牲口感」。聽老闆分享，煎蛋餅是使用不沾鍋，油量控制得很好，甚至是使用橄欖油，難怪吃完不會覺得胃很負擔。雖然價格比周邊一些早餐店稍高，但用料跟份量其實是有反映在餐點上的。
對我來說，一份蛋餅加上一杯飲料，就有很明確的飽足感，也難怪我自己已經回訪了不只一次。
紅茶 $25
原本只是順手點來搭配蛋餅，但實際喝了之後，覺得這杯紅茶完全不是隨便應付的。茶味順口、不苦澀，是老闆自己挑選、也是真的自己愛喝的紅茶茶葉，每天現煮，可以選無糖或有糖。搭配蛋餅一起吃，很自然地把整份早餐完成。
▼家霏ㄟ健康粉漿蛋餅菜單
吃完後的真實感想
如果你正在找一間不油、吃完不會覺得負擔的粉漿蛋餅店，我會覺得家霏ㄟ健康粉漿蛋餅是一個可以嘗試的選擇。
它不是那種浮誇型早餐，而是會讓人默默想再回訪的日常店家。對我來說，能在早上吃到一份讓胃舒服、心也放鬆的早餐，就是一天很好的開始。
家霏ㄟ健康粉漿蛋餅 交通資訊
♥ 地址｜ 320桃園市中壢區中正路二段628號
♥ 時間｜ 06:00–12:00 （公休時間依店家公告為主）
♥ 電話｜ 0977 400 031
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