在日常忙碌的生活裡，總會有那麼幾天特別想喝一碗熱湯，讓身體慢慢暖起來，也讓心情沉澱下來。對於喜歡湯品的我來說，每當天氣轉涼或工作疲憊時，一碗慢火燉煮的雞湯總能帶來滿滿療癒感。

最近在埔里街頭發現這間「本味瓦罐煨湯」，第一眼就被門口一整排正在加熱的大甕吸引，濃濃的傳統氣息加上淡淡飄出的湯香，讓人忍不住停下腳步。

傳統瓦罐煨湯工法，從門口就能看到的慢燉過程

走到本味瓦罐煨湯門口，最吸引人的就是店家使用的傳統瓦罐煨湯方式。大甕在外層加熱，小甕則放在其中慢慢燉煮，整個過程能夠從門口清楚看見。這樣的烹調方式和一般瓦斯爐快煮不同，而是以長時間溫火慢燉，讓食材的精華逐漸釋放到湯裡。雖然只是短暫停留觀察，但能感受到店家在製作上的細心，也讓人對湯品多了一份期待。

店內空間走的是簡單樸實路線，沒有過多裝潢，反而更能專注在餐點本身。用餐時間陸續有附近居民與上班族進門外帶或內用，整體氛圍帶點社區小店的親切感。由於湯品多為每日限量，櫃檯上方也會標示剩餘品項，如果有特別想喝的湯，建議提早前往比較保險。

湯品口味豐富，暖胃又順口

埔里香菇煨雞湯 $110

第一次造訪時，我選擇了店內相當受歡迎的埔里香菇煨雞湯。湯頭入口後能感受到自然的鮮甜，香菇香氣與雞肉風味融合得剛剛好，不會過於油膩，也不會過重調味。整體呈現清爽又溫潤的口感，喝起來相當順口，對於平常就喜歡清燉雞湯的人來說，是一款容易接受且耐喝的湯品。雞肉燉煮得軟嫩，輕鬆就能入口，搭配湯一起享用很有滿足感。

元氣山當歸煨雞湯 $110

另一碗元氣山當歸煨雞湯則帶有淡淡中藥香氣，但味道並不會過於濃烈。當歸的香氣在入口時慢慢散開，與雞湯的溫潤結合，整體呈現出較為成熟且溫補感的風味。這類藥膳湯品對於喜歡帶點草本香氣的消費者來說會特別有吸引力，也適合想要在日常餐食中加入暖胃湯品的人。

開脾九尾煨雞湯 $110

開脾九尾煨雞湯則屬於帶有些許特色的湯款，湯頭同樣以清爽路線為主，喝起來順口且溫和。不同藥材的搭配讓整體風味更有層次，但仍維持容易入口的口感，不會讓人感到負擔。對於平時就喜歡嘗試不同藥膳湯的人來說，可以依個人口味做選擇。

桂圓燕麥煨紅豆 $80

餐後來一碗桂圓燕麥煨紅豆，甜度控制得相當剛好，不會過於甜膩。桂圓的香氣與紅豆自然甜味融合，搭配燕麥讓口感更有層次。作為飯後甜湯，能為整餐畫下溫暖的句點，也很適合喜歡傳統甜品的人。

不只有湯，主食與小菜也很加分

除了湯品之外，店內也提供幾款主食與小菜選擇。

爌肉飯 $80

口味偏家常，肉質軟嫩、鹹香適中，搭配白飯相當下飯。

甘蔗滷肉飯 $60

則帶有淡淡甘甜香氣，與一般滷肉飯略有不同，份量實在，好吃。

刺蔥煎蛋 $60

帶有獨特香氣，口感紮實。

和風過貓 $60

清爽開胃，份量很足夠實在，調味有點油醋酸甜風味，很好吃

燙青菜 $40

則提供簡單的蔬菜選擇，整體搭配下來能讓用餐更均衡。

辣椒

店家自製辣椒很推薦，香辣加分，會讓餐點更有層次

用餐心得與整體感受

本味瓦罐煨湯屬於樸實卻耐吃的小店型態。餐點沒有過度裝飾，口味也偏向自然與家常，適合想要簡單吃一餐、喝碗熱湯的日常時刻。價格以目前市場來看算是親民區間，尤其湯品均一價 $110，能品嚐到慢燉湯品，對於喜歡湯食文化的人來說相當值得。

由於店內湯品採限量供應，如果有特別想嘗試的口味，建議早一點到訪，避免售完。整體來說，這是一間適合湯控收藏的埔里在地小店，不論是天氣轉涼、想喝熱湯，都能在這裡獲得一份簡單而踏實的滿足。

本味瓦罐煨湯 交通資訊

♥ 地址｜ 545南投縣埔里鎮信義路1073號
♥ 時間｜11:00–19:30 (週四公休）
♥ 電話｜04 9291 9908

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