【桃園火鍋推薦】太上正和昆布鍋物｜抹茶牛奶鍋底意外順口，豪華海陸共和國一次滿足海鮮控

天氣微涼的晚上，特別容易想吃一鍋熱熱的火鍋。我那天就是抱著這種心情，在路上滑手機找餐廳時，被「抹茶牛奶鍋底」這幾個字狠狠吸住目光。

說真的，平常牛奶鍋就已經很療癒了，再加上抹茶到底會是什麼味道？帶著一點好奇、也帶著一點怕踩雷的心情，我走進了太上正和昆布鍋物。店裡燈光溫暖不刺眼，座位間距也不會太擁擠，還沒開鍋，人就已經先放鬆一半。對我來說，一間火鍋店好不好吃很重要，但能不能讓人安心坐下來慢慢吃，也同樣加分。

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抹茶牛奶鍋底真的適合煮火鍋嗎？太上正和昆布鍋物鍋底推薦！

太上正和昆布鍋物有十二款鍋底，分別是不用加價的昆布鍋、素食湯鍋、白開水，很少見的白開水，讓有飲食控制的人也可以來吃鍋！

要加價的鍋底有日式鰹魚醬油、剝皮辣椒、牛奶起司、胡椒老火湯、金湯酸菜、抹茶牛奶、秘製麻辣、麻辣牛奶、薑爆麻油，每一款都超有特色的！

牛奶控的我們選了抹茶牛奶、牛奶起司～～

一開始我其實有點擔心抹茶味會不會太重，結果湯滾起來之後，味道比想像中柔和很多。抹茶的茶香不是那種苦苦的感覺，而是淡淡地融在牛奶湯底裡，多了一種清新的尾韻。

喝起來依然保有牛奶鍋原本的溫潤與順口，只是多了一點層次感，煮蔬菜時也不會搶味，反而讓高麗菜和菇類吃起來更清甜。

如果你本來就喜歡牛奶鍋，但又想來點不一樣的變化，這個抹茶牛奶鍋是那種不會讓人後悔的嘗試，不獵奇，卻有記憶點。

同行朋友點的是牛奶起司鍋，起司融進湯裡之後整體變得更濃郁，拿來煮肉片特別有存在感，兩種鍋底各有特色，交換著吃也滿有趣。

另外我們那天是事先訂位，用餐時店員有送上造型很可愛的熊熊冰磚。冰磚不是噱頭而已，放進鍋裡慢慢融化，視覺上也滿療癒的。像這種小小的用餐細節，會讓整體體驗多一點記憶點，但不會讓人覺得有壓力或被強迫推銷，感受上還滿加分的。

太上正和昆布鍋物的鍋底表現其實滿讓人有記憶點的，這次喝到的兩款湯頭整體味道都很和諧，不會過鹹或過於厚重，入口是溫順舒服的路線，吃完整餐下來口腔也不會覺得有負擔。

對我來說，鍋底在一頓火鍋裡真的佔了很重要的位置，因為不管是煮肉、煮海鮮還是蔬菜，味道的基礎都來自這鍋湯。湯頭順口，整餐的節奏就會很穩，不會吃到後面覺得膩，反而會想慢慢把每一樣食材都好好煮來吃。

我這次點的是豪華海陸共和國套餐，一上桌真的會忍不住多看兩眼。

海鮮盤的視覺感很澎湃，但實際吃起來也對得起它的份量。草蝦和天使紅蝦的肉質都算扎實，煮熟後不會鬆散，蝦味也夠。生食級干貝下鍋稍微涮一下就好，保有嫩度，入口是那種自然的鮮甜，不需要太多調味就很好吃。

鯛魚片和大蛤蜊在抹茶牛奶湯裡表現也不錯，湯頭沒有壓過海鮮的味道，反而讓整體多了點溫和的奶香。對我這種愛吃海鮮的人來說，這盤海鮮的種類和新鮮度都有到位，吃完是滿足的，不會有空虛感。

鱸魚和帶殼鮑魚。鱸魚肉質細緻，煮久也不容易乾柴，滿適合丟進牛奶系湯底慢慢煮。帶殼鮑魚則是口感偏Q彈，不是那種軟爛型，搭配起司牛奶鍋一起吃更能帶出海味。

超推薦海鮮要沾他們的五味醬，整個更有層次也不會搶走海鮮的鮮甜！

肉品部分我們選了板腱牛 +70，份量和厚度都還不錯。板腱帶一點筋，吃起來有嚼感，但不會咬不動，涮個幾秒就很剛好。朋友則加了台灣梅花豬 +20，油花分布均勻，煮在牛奶鍋裡特別順口，兩種肉交替吃，不太會膩。

除了主鍋本身，太上正和昆布鍋物的自助吧也讓人印象不錯。蔬菜和火鍋料的種類不多但葉菜看起來都新鮮乾淨，不會有放太久軟掉的感覺。我那天用餐時觀察到店員補菜的頻率滿勤的，檯面不太會出現空很久的狀況，對想多吃點菜的人來說很加分。

自助區裡有一道讓我意外喜歡的是滷肉飯。滷肉帶點膠質感，醬香偏溫潤路線，不是死鹹型，拌著白飯吃會不小心多挖好幾口。對食量比較大或是想先墊點胃的人來說，這個真的滿實在。

我自己其實滿在意火鍋店醬料區的新鮮度，尤其是蔥花，因為那個最容易看出店家有沒有用心。這裡的蔥花顏色翠綠、沒有出水軟爛的樣子，其他醬料也都整理得乾淨整齊，整體給人的感覺就是有在顧品質，而不是隨便放著。

飲料區的選擇也算多，冷熱飲都有，吃到後面想換換口味很方便，旁邊還有冰品可以自己裝。對我來說，火鍋收尾能來點冰，整餐會有一種完整結束的滿足感，也替這一餐畫下滿舒服的句點。

現在外食常常都要加一成服務費，入店先點餐結帳時看到太上正和昆布鍋物不收服務費，其實心裡會默默加分。整體用餐下來，服務人員加湯算勤快，態度也親切，有問題都願意說明，雖然是自助吧，但動線算順，不會覺得手忙腳亂。

對消費者來說，少了服務費就是預算比較好抓，尤其是點到海陸套餐這種價位時，總金額不再往上跳一截，心理負擔真的差很多。

以我自己的用餐經驗來說，太上正和昆布鍋物不是走浮誇打卡路線，而是那種可以安安穩穩吃一頓、聊天也不太會被打擾的火鍋店。抹茶牛奶鍋底確實有特色，但味道不會過頭，整體接受度滿高；海陸共和國的海鮮種類豐富，對喜歡一次吃到多種海味的人來說很有吸引力，吃起來是有滿足感的那種組合。

如果你本身是牛奶鍋愛好者，又想嘗試一點新變化，或是和朋友聚餐想找一間環境舒服、餐點表現穩定、價格結構也算清楚的火鍋店，這裡會是一個可以放進口袋名單的選擇。整體不是走誇張驚艷路線，而是細節慢慢累積好感的類型。

我們那天是平日中午一開門就進去，沒想到才過沒多久店裡就陸續坐了四、五桌，感覺在當地算是有固定客群的店。以我自己的感受來說，這是一餐會讓人覺得吃得舒服、下次還會想再來試試其他鍋底的火鍋體驗。

♥ 地址｜330桃園市桃園區三民路二段255號
♥ 時間｜11:30–22:30 （最後收客:21:00）
♥ 交通｜周圍有不少收費停車場，俥亭桃園三民二停車場（是目前2026.01.27周圍最便宜的)
♥ 電話｜03 332 6963