有些咖啡廳就是這樣，明明只去過一次，甚至連咖啡都還沒喝到，卻會一直默默放在心裡的口袋名單中。對我來說，三峽的九天咖啡就是這樣一間店。
還記得以前住在鶯歌的時候，曾經特地騎車上山，想去九天咖啡喝杯咖啡、吃個甜點，結果因為沒有事先查好公休日，到了現場才發現店家沒營業，直接撲空！😂 當時想著反正住得不遠，下次再來就好了，沒想到後來搬家，這個「下次」就這樣拖了好幾年。
直到最近發現九天咖啡竟然進化成 2.0 版本，整個空間也換上了新的樣貌，心裡突然冒出一個念頭：這次再不去，真的對不起當年特地騎車上山卻撲空的自己吧！HAHA！於是終於找了時間再次出發，這次不只順利喝到咖啡，也意外發現九天咖啡 2.0 有好多值得細細欣賞的設計巧思。
三峽九天咖啡 2.0｜藏在宮廟旁的特色咖啡廳
九天咖啡 NineSky 位於新北市三峽區鳶山一帶，最特別的地方，就是它並不是開在一般熱鬧商圈裡，而是坐落於三峽無極七玄宮九天玄女廟旁。第一次聽到宮廟裡有咖啡廳，應該不少人都會覺得有點意外吧？
其實九天咖啡從 2016 年就開始經營了，品牌是由一對姐弟共同創立，希望透過自己喜歡的咖啡、甜點與餐飲，讓傳統宗教文化以不同的方式走進日常生活。店名 NineSky 除了呼應九天玄女，也有 Nice Guy 的諧音，延伸出「好人、好事、好食」的品牌理念。
知道這段故事之後，再回頭看九天咖啡的空間設計，會覺得這裡不只是單純把咖啡廳開在宮廟旁，而是試著讓兩種看似不同的文化自然地融合在一起。
這次重新整理後的九天咖啡 2.0，整體風格比我原本想像中更加簡約現代，卻又保留了一些讓人聯想到傳統建築的元素，還沒開始喝咖啡，就已經讓我忍不住拿起相機拍個不停。
九天咖啡 2.0 空間設計｜傳統飛簷與現代建築的巧妙結合
純白建築、圓形窗景，連屋簷都藏著小巧思
這次來到九天咖啡，第一個吸引我的其實不是咖啡，而是全新的建築外觀！
純白色的牆面搭配大面積圓形窗景，還有不同造型的綠植盆栽，整體看起來乾淨俐落，又帶有一點東方庭院的氛圍。尤其白色建築與周圍深色的鋼構形成對比，讓整個空間看起來很有層次。
仔細看還會發現，建築上方的屋簷並不是完全筆直的線條，而是帶有一點微微上揚的弧度，讓我聯想到傳統宮廟建築中的「飛簷」設計。
雖然不像傳統廟宇那樣有明顯翹起的燕尾造型，但透過簡化的曲線，反而讓整個建築在現代感之中，多了一點傳統文化的味道。
不知道這是不是設計者刻意融入的巧思，純粹是我自己觀察後的猜想，但真的覺得很有意思！
連品牌 LOGO 都讓我聯想到雙手合十
除了建築之外，我還注意到九天咖啡的 LOGO，從某些角度看起來，有點像是雙手合十的意象。
因為咖啡廳本身就與宮廟有著很深的連結，所以看到這個圖案時，便忍不住聯想到祈福、祝願的動作。當然，這也只是我自己的觀察，並不是店家正式公布的設計理念。
但我很喜歡這種設計帶來的感覺，不需要直接使用傳統廟宇常見的鮮豔色彩或裝飾，也能透過一些簡單的線條，讓人感受到空間與在地文化之間的關係。
室內外座位各有特色，適合慢慢享受午後時光
九天咖啡 2.0 的空間除了外觀很有特色，座位區也有不同的氛圍。戶外能看到純白建築、綠植與圓窗搭配的景色，室內則延續簡約俐落的設計風格。
我自己很喜歡這種不會有太多繁複裝飾的空間，因為每個角落都有自己的特色，卻不會讓人覺得太過刻意。
如果跟我一樣喜歡拍攝咖啡廳、建築細節或生活感照片，這裡真的有不少值得停下腳步觀察的地方。即使只是坐著喝杯咖啡，看著周圍的空間，也是一種很舒服的享受。
九天咖啡 2.0 菜單推薦｜熱拿鐵、哥斯大黎加咖啡與季節水果千層
除了空間設計，這次終於能好好品嚐九天咖啡的飲品和甜點了！九天本身就是以自家烘焙咖啡和手作甜點為特色的咖啡廳，對於喜歡喝咖啡的人來說，除了選擇自己平常習慣的品項，也能多留意不同咖啡豆的風味。
這次我們點了熱拿鐵、哥斯大黎加咖啡，還有之前就看過不少人推薦的季節水果千層。以下就來分享這次實際吃喝的感受。
熱拿鐵｜可以依照喜好選擇咖啡豆焙度
平常去咖啡廳，我還蠻常點熱拿鐵的，因為很喜歡咖啡與牛奶融合後的口感，尤其天氣稍微涼一點的時候，喝上一杯熱熱的拿鐵就覺得很舒服。九天咖啡讓我印象比較深刻的是，點拿鐵時還可以依照個人喜好選擇咖啡豆的烘焙程度，這點對於喜歡不同咖啡風味的人來說，還蠻加分的。我這次選擇的是淺焙，喝起來順口，整體風味也比較符合我平常喜歡的清爽路線。比起太過厚重的咖啡感，我自己更喜歡能慢慢喝、又不會覺得負擔太重的拿鐵。當然，每個人喜歡的咖啡風味都不太一樣，如果平常偏好濃郁厚實的口感，也可以點餐時詢問店員，選擇比較符合自己喜好的咖啡豆。
哥斯大黎加咖啡｜高腳杯盛裝，喝咖啡也很有儀式感
另外一杯則選了哥斯大黎加咖啡。比起平常常見的馬克杯，這杯咖啡使用造型優雅的高腳玻璃杯盛裝，底下還搭配深色木質托盤，旁邊放著一張咖啡風味介紹卡。整體擺盤簡單，卻很有質感，尤其深色咖啡搭配透明玻璃杯，在光線下看起來特別漂亮，光是端上桌就讓人忍不住先拍幾張照片。我覺得這樣的呈現方式很有趣，讓喝咖啡這件原本很日常的小事，多了一點儀式感。風味介紹卡也能讓人更了解自己喝的是哪個產區的咖啡，對平常喜歡接觸不同咖啡豆的人來說，還蠻有意思的。這次最讓我印象深刻的是它的杯器和整體呈現方式，至於更細緻的酸甜層次、咖啡豆品種與處理法，就不特別描述，畢竟每款豆子的風味都可能不同，還是以現場實際供應的品項為準。
季節水果千層｜終於吃到一直放在口袋名單的甜點
來到九天咖啡，當然也不能錯過甜點！尤其千層蛋糕一直是九天咖啡很有代表性的品項，之前就看過不少人分享，這次終於有機會親自吃到了。我們選擇的是季節水果千層，光是看到切面就覺得很療癒！一層層薄薄的餅皮之間夾著鮮奶油與水果，從側面可以清楚看到不同食材堆疊出來的層次。我自己很喜歡水果千層這類甜點，除了外型漂亮之外，水果與奶油搭配在一起，也讓整體口感多了一些變化。
這次的季節水果千層確實沒有讓我失望，難怪之前會看到不少人推薦。尤其搭配一杯咖啡，慢慢吃、慢慢聊天，真的很適合當作午後的小小享受。不過季節水果的種類可能會隨著當季食材及店家供應狀況調整，如果有特別想吃的口味，建議到現場再確認當天的甜點品項。
九天咖啡 2.0 值得去嗎？我的二訪心願終於完成！
說起來這次其實也不能算真正的二訪，畢竟第一次來連門都沒進去，就因為公休日直接撲空了！HAHA！
但也因為有這段小插曲，讓這次終於順利來到九天咖啡，變得特別有記憶點。
我覺得九天咖啡 2.0 最吸引我的地方，不只是咖啡或甜點，而是它把自己的品牌故事、宮廟文化與現代空間設計融合在一起，形成一種很特別的氛圍。
從微微上揚的屋簷、純白色建築、圓形窗景，到我自己聯想到雙手合十的 LOGO，每個小地方都讓我忍不住多看幾眼。雖然不確定是不是設計者原本的用意，但能讓來訪的人產生這些聯想，我覺得也是空間設計很有趣的地方。
如果你正在找三峽咖啡廳，或是想安排一趟不同於一般市區咖啡廳的午後行程，可以把九天咖啡 2.0 放進口袋名單。
尤其喜歡咖啡、千層蛋糕、建築設計或拍照的人，我覺得都可以找個時間來走走。這裡不一定需要安排太多行程，單純坐下來喝杯咖啡、吃份甜點，欣賞一下周圍的空間，就已經是很不錯的午後時光。
對我來說，最開心的還是終於把當年撲空的小遺憾補回來了！有些地方真的不用急著打卡，等到某一天重新想起，再找時間去完成，也是一件很幸福的事。
不過這次學乖了，九天咖啡的營業日不是每天都有，出發前真的要先確認好時間，才不會跟當年的我一樣白跑一趟！
九天咖啡 2.0 也是一間寵物友善咖啡廳，店狗也超級可愛，可以帶毛孩一起享受午後時光！目前查到的資訊是寵物繫牽繩可以落地，不過實際入內規範、尿布及座位限制，還是建議事先向店家確認喔！
三峽九天咖啡 2.0 交通資訊
♥ 地址｜新北市三峽區中山路651巷53號
♥ 時間｜週五、週六、週日 11:00–20:00，實際營業日以官方最新公告為準
♥ 停車｜有附設停車場
♥ 電話｜0958-091-799
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