每天最讓我煩惱的，其實不是今天要煮什麼，而是想到煮完之後還有一堆鍋具要洗，就會瞬間失去下廚的動力。尤其平日工作忙，下班回家只想快速完成一餐，如果鍋子不好用，食材容易沾黏、需要放很多油，甚至還得花不少時間刷洗，真的會讓人越來越不想走進廚房。
這幾年慢慢開始發現，一個好用的鍋子真的會影響下廚的心情。比起功能很多，我更在意的是每天拿起來都順手、料理起來舒服，也不用擔心清潔麻煩。最近家裡換上了 mo select 享廚陶瓷不沾鍋 28cm 深煎鍋，用了幾天後，從早餐到晚餐幾乎都是它陪我完成料理，也讓我重新找回每天煮飯的樂趣。我自己會選深煎鍋，而不是一般平底鍋，最大的原因就是它兼具平底鍋和炒鍋的優點。28cm 的大平底設計，受熱面積夠大，一次可以放下更多食材，不管是煎魚、煎牛排，還是同時料理多片肉排、蔬菜，都不用一直分批下鍋；加上鍋身深度比一般平底鍋更深，翻炒時食材比較不容易掉出來，也更適合燉煮、拌炒等各種料理，一支鍋就能應付大部分日常需求。
售價 $1980，以外型、使用感受和整體質感來說，我覺得是日常很值得考慮的一款鍋具，mo select不沾鍋有不定期優惠 可以參考看看～
mo select 是什麼品牌？講究不將就的生活選物
第一次認識 mo select（mo選），是因為它是 momo 推出的生活風格品牌。
品牌理念不是一直推出很多商品，而是希望把真正好用、耐看的生活用品挑選出來，從餐廚、居家到日常用品，都經過調研、設計與測試，希望讓生活多一點質感，也少一點將就。
我自己很喜歡這種品牌理念，因為每天都會使用的東西，如果兼顧外型與實用性，其實更容易讓人願意好好照顧自己的生活。
mo select 28cm 深煎鍋外觀簡約有質感，放在廚房也很好看
鍋子是淡淡的霧感綠色，放在廚房裡很有質感，不是那種很鮮豔的顏色，而是耐看、百搭的色系，每次拿出來料理都會讓人心情很好。
我還注意到鍋身外圍有做立體紋路設計，原本以為只是為了美觀，實際使用後才發現清洗時拿取更順手，就算鍋子剛洗完有點濕，也比較不容易滑手，這個細節我覺得很加分。 把手同樣有止滑紋路設計，握起來很穩，移動鍋具或盛裝料理時都比較有安全感，整體握感也很舒服，不會有滑滑的感覺。
這次除了鍋子之外，也有附上鍋蓋，透明玻璃鍋蓋也是我很常用到的配件。燉煮或悶煎的時候，不用一直把鍋蓋掀開，就能直接看到食材目前的熟成狀況，像是煎魚、煎透抽或悶蔬菜時，都能掌握火候，也比較不容易因為一直開蓋而影響受熱，料理起來更加從容。
如果有需要，品牌也提供可另外加購的不沾桌鍋鏟，我自己最喜歡的反而是鍋鏟的設計。它不是一般平放式的鍋鏟，而是多了一個支撐架，料理時直接放在檯面上，鏟面會自然懸空，不會直接接觸流理台。這樣不但比較乾淨，也不用一直拿紙巾墊著，對於常下廚的人來說真的方便很多，這個小巧思我非常喜歡。
早餐就從煎蛋開始，少量用油也能輕鬆完成
每天早餐最常出現的就是荷包蛋。以前用舊鍋子的時候，最怕蛋白黏在鍋底，翻面常常破掉，最後只能變成炒蛋。
換成這支陶瓷不沾鍋之後，我只放了一點點油，就能順利把荷包蛋煎得完整，翻面的時候也很自然，蛋可以在鍋面上輕鬆滑動，不需要一直用鍋鏟去鏟。
對於像我這種沒有很會料理的人來說，真的會增加不少下廚信心。
蔥抓餅煎得酥香，導熱均勻不用一直翻
除了煎蛋之外，我也試著煎了蔥抓餅。因為鍋底受熱速度很快，所以我全程使用中火，不需要一直開大火，餅皮就能慢慢煎出金黃色，外層酥酥的、裡面依然保有口感。
可以比較我家裡的之前的鍋子，一樣時間下鍋，舊的鍋子需要加一點油，還沒有mo select 28cm不沾鍋煎的酥脆！
料理的過程中也比較沒有一直冒大量油煙，整體下來感覺舒服許多。
mo select 不沾鍋好用嗎？煎魚真的很有感
如果有人問我 mo select 不沾鍋好用嗎，我覺得最有感的一道料理就是煎魚。很多人在家不敢煎魚，就是擔心魚皮黏鍋，翻面的時候整塊魚肉散掉，所以都只能吃蒸魚。
這次我沒有放油，等鍋子均勻受熱後再放魚下去，整個煎的過程很順利，翻面的時候魚皮依然完整，沒有整片黏在鍋底，最後煎出來的外皮也很漂亮。雖然每種食材多少還是會受到料理方式影響，但整體使用起來，確實比我之前使用過的鍋子更容易操作。
海鮮如果加熱太久，很容易變得比較硬，不過這支鍋子的導熱速度不錯，中火就能快速上色，不需要一直開大火。28 公分的大平底設計，除了受熱更均勻之外，也能一次容納更多食材，不用一直分批下鍋，料理三到四人份也很輕鬆。再加上深煎鍋的鍋身比一般平底鍋更深，無論是翻炒蔬菜、炒飯、炒麵，或是加入醬汁燉煮，都能減少食材掉出鍋外的情況，操作起來更加順手。
不管是炒青菜、義大利麵、炒飯，甚至簡單煎牛排，都很適合作為家裡平常最常使用的主力鍋具。
陶瓷塗層與清潔便利，是我每天願意使用的重要原因
這款鍋內沒有鉚釘設計，鍋面相對平整，料理完成後趁還有一點餘溫，用海綿搭配中性清潔劑輕輕清洗，大部分的油污都能順利洗掉，不需要花很多時間刷洗。
另外，它採用陶瓷不沾塗層，平常料理可以減少用油量，也不含 PFAS、PFOA 等常見有害物質，使用起來讓人比較安心。不過為了延長鍋具壽命，我還是會避免空燒，也會使用木鏟或矽膠鍋鏟，讓鍋子陪伴我更久。
mo select 評價｜值得入手嗎？
如果你最近正在找一支每天都會拿出來使用的不沾鍋，我覺得 mo select 享廚陶瓷不沾鍋 是我目前用下來印象不錯的一款。
它沒有太複雜的設計，而是把每天真正會用到的細節做好，像是大平底能一次放下更多食材、深煎鍋的鍋身讓翻炒更輕鬆、導熱速度快、不沾效果好、清潔便利以及整體外型，都讓料理變得更有效率，也更有樂趣。
從早餐的荷包蛋、蔥抓餅，到晚餐的煎魚、透抽，我幾乎都使用同一支鍋子完成。對我來說，下廚不一定要做出多厲害的料理，而是希望忙碌的一天回到家後，可以不用花很多力氣，就能替自己和家人準備一頓簡單又溫暖的餐點。
如果你也正在搜尋 mo select 評價、mo select 不沾鍋評價、陶瓷不沾鍋推薦 或 好清潔不沾鍋推薦，不妨把這款售價 $1980 的 mo select 28cm 深煎鍋 納入參考。對我來說，它是一支兼顧外型與日常實用性的鍋具，也讓每天的料理，多了一點輕鬆與期待。
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