每個人心裡，都會有一間特別的咖啡店。或許不是因為它最熱門，也不是因為裝潢最華麗，而是因為它陪伴了一段人生，或是在某個時間點留下了深刻的回憶。
Σ COFFEE ROASTERS（SIGMA）對我來說，就是這樣的一間店。
逃離台北搬到中壢之後，第一次安排跑咖，就是走進 SIGMA。那時候對附近的咖啡店還很陌生，只是因為喜歡精品咖啡，決定從這裡開始慢慢探索這座城市。沒想到，這一喝就是好幾次，也讓它成為我心中很有代表性的一間咖啡店。
第一次造訪時，我原本以為老闆個性酷酷的，不太愛聊天。結果那天店裡剛好遇到一位正在進行機車咖啡環島的咖啡愛好者，而桃園選擇停留的第一站，就是 SIGMA。
聊著聊著，話題從咖啡豆一路聊到各地咖啡店，老闆開始分享自己喜歡的風味、推薦不同縣市值得拜訪的店家，也分享自己對咖啡的想法。那一刻才發現，只要聊到真正熱愛的事情，每個人眼神都會發光，也讓原本看起來酷酷的老闆，多了一份親切與溫暖。
這次因為壢夏跑咖季，再次走進 SIGMA，也讓我重新想起第一次來這裡時，那份單純因為喜歡咖啡而展開探索的心情。
為了壢夏跑咖季，再次走進 SIGMA
壢夏跑咖季最大的魅力，就是讓每一間咖啡店用自己的方式詮釋夏天。
有些店把夏天做成果香、有些做成茶香，也有些加入在地食材，而 SIGMA 選擇了一種很直接卻也最能代表夏季的水果──鳳梨。
今年推出的限定創意咖啡 「壞蘋果」，整杯飲品幾乎都是圍繞著鳳梨去設計，從風味到香氣，都能感受到店家對細節的講究。
壞蘋果｜整杯都是鳳梨的創意咖啡
「壞蘋果」以鳳梨澄清與肯亞冷萃咖啡作為基底，上層覆蓋以鳳梨汁與紫蘇糖漿打發而成的細緻奶泡，最後再撒上將鳳梨果肉烘乾後磨製成的鳳梨粉。
還沒入口之前，就先聞到淡淡的鳳梨果香，視覺上也因為綿密奶泡與鳳梨粉，多了一種夏日甜點般的層次感。
第一口先感受到鳳梨自然清爽的酸甜，不會過於刺激，而是舒服、乾淨的水果香氣。接著肯亞冷萃帶出明亮果酸與咖啡本身細緻的香氣，兩者融合得相當自然，不會互相搶味。
最後紫蘇奶泡慢慢收尾，除了增加滑順口感，也讓整杯咖啡多了一點草本香氣，讓水果、咖啡與奶泡彼此取得很好的平衡。
即使平常比較少接觸創意咖啡的人，我覺得接受度也很高，喝起來沒有過度甜膩，而是很適合炎熱夏天慢慢品嚐的一杯限定特調。
一杯咖啡，也勾起了童年的回憶
喝著這杯「壞蘋果」，我腦海裡突然浮現很多以前的畫面。
鳳梨對很多人來說，可能只是夏天常見的水果；但對我而言，它一直都有著很深的情感。
在外公外婆過世前每到暑假，我都會回嘉義外婆家。那段時間，舅舅、爸爸和哥哥總是在鳳梨田忙著採收，而我就在旁邊看著一顆顆成熟的鳳梨被搬運、整理。
夏天的陽光很曬，衣服總是一下子就被汗水浸濕，但空氣裡瀰漫著新鮮鳳梨的香氣，耳邊是大家聊天、工作的聲音，那些畫面直到現在都還記得。
或許正因為如此，當我喝到這杯咖啡時，不只是單純覺得風味好喝，而是像被熟悉的味道帶回那些很單純、很快樂的暑假。
有時候，一杯飲品真正打動人的，不只是味道，而是它剛好喚醒了某段藏在心裡很久的記憶。
SIGMA 固定餐點推薦
除了壢夏跑咖季限定飲品之外，SIGMA 的固定菜單也很值得試試。我自己回訪時，除了會喝手沖或咖啡飲品，也很推薦下面兩樣。
松露野菇起司三明治
這份真的很有份量，完全不是一般熱壓吐司可以比擬。
外層烤得金黃酥脆，咬下去有著酥香口感，裡頭則包著滿滿的野菇、融化起司與松露香氣，每一口都能吃到濃郁卻不膩口的風味。野菇保有水分，搭配鹹香起司和松露的香氣，層次很豐富，吃完整份也很有飽足感。
不過老闆也提到，因為這份三明治製作工序比較繁複，每一份都需要花不少時間，而店裡目前主要由老闆一人作業，因此在 2026 壢夏跑咖季 期間，可能會暫時停止供應，想吃的話建議可以先向店家確認。
澳式小白（Flat White）
如果喜歡咖啡香氣明顯，但又不想喝太厚重的拿鐵，我很推薦試試這杯澳式小白。
入口第一口就能感受到細緻綿密的奶泡，和濃縮咖啡融合得很自然，口感滑順柔和，沒有過多奶味掩蓋咖啡本身的風味。咖啡香濃卻不苦澀，尾韻帶著淡淡堅果與微微焦糖甜感，整體乾淨、平衡，非常耐喝。
比起拿鐵，澳式小白更能喝出濃縮咖啡本身的個性；比起卡布奇諾，又多了一份滑順細膩的口感。不論是搭配甜點，還是配著松露野菇起司三明治一起享用，都相當合適。
中壢咖啡推薦｜夏天，就來 SIGMA 喝一杯屬於自己的回憶
這次壢夏跑咖季，讓我重新走進 SIGMA，也再次想起第一次開始跑咖的初心。
有人在一杯咖啡裡喝到水果香，有人喝到咖啡豆的層次；而我，喝到的是童年暑假的回憶。
每一家咖啡店，都用自己的方式描繪夏天。
SIGMA 的夏天，是成熟鳳梨帶來的酸甜果香，是肯亞冷萃清爽細緻的咖啡風味，也是陽光下那份最真實、最單純的夏日記憶。
如果這個夏天，你也正在參加壢夏跑咖季，不妨把 Σ COFFEE ROASTERS（SIGMA）排進你的口袋名單，點上一杯「壞蘋果」，慢慢感受店家想透過這杯咖啡傳遞的夏天，也許，你也會在其中找到屬於自己的回憶。
Σ COFFEE ROASTERS | SIGMA 菜單
Σ COFFEE ROASTERS | SIGMA 交通資訊
Σ COFFEE ROASTERS | SIGMA
♥ 地址｜324桃園市平鎮區崇義三街27號
♥ 停車｜平鎮 廣興停車場
♥ 時間｜10:00–17:00（週一、二公休）
♥ 寵物｜寵物友善
“此圖、文是由 哪裡人，你說呢。 創作版權所有；可分享原文連結；未經授權嚴禁轉載，感謝 !”
