有些記憶，總是和下班後的那段放鬆時光連在一起。以前在台北市上班的日子，每當結束一天忙碌的工作，最期待的就是走進延三夜市找東西吃。那種邊走邊看、聞著各種食物香氣的感覺，其實就是最簡單的療癒。延三夜市不像觀光夜市那麼喧鬧，反而多了一種在地生活感，很多都是附近居民從小吃到大的老味道。

這次隔了一段時間再訪延三夜市，除了熟悉的攤位外，也發現了一家之前沒有注意過的新店「黃師父真功夫美食」。店面不算大，但點餐的人卻沒有停過，讓人忍不住好奇到底有什麼魅力。看到招牌上有豬血糕和刈包這種經典台灣小吃，當然立刻點來試試看，也意外發現幾樣讓人印象不錯的品項。

延三夜市新發現｜黃師父真功夫美食用料實在的小吃店

第一次靠近攤位時，可以感受到老闆很親切地介紹餐點，整體給人的感覺就像是社區裡會固定光顧的小吃攤。點餐的過程中，還看到有人特地騎YouBike過來買一支豬血糕，直接在旁邊吃完才離開，看起來真的像是把這裡當成日常補給站。

這樣的畫面其實很真實，也讓人覺得這種小吃店的價值，不只是食物本身，而是一種融入生活的存在。

必點推薦｜軟嫩帶Q的豬血糕（$45／三支$120）

花生粉與香菜的經典搭配很加分

豬血糕一支 $45，三支 $120，份量比想像中長，拿在手上其實蠻有存在感。可以選擇辣或不辣，辣度是偏香氣型，不是刺激的那種辣味，我點小辣，我覺得就算平常不太吃辣的人應該也能接受。

外層裹上滿滿的花生粉，再加上香菜的清香，是很標準的台式吃法。咬下去的口感是偏軟嫩的，帶一點點Q度，不會乾硬，整體算是近期吃到印象不錯的豬血糕之一。

我還特地外帶回家，隔天用電鍋再蒸一次，雖然花生粉的香氣沒有現吃那麼明顯，但口感依然維持不錯，味道也沒有跑掉。吃的時候發現豬血糕有切好一段一段，吃的時候比較方便，也不會太狼狽，這種小細節其實會讓人加分。

傳統台味小吃｜清爽不油膩的刈包（$65）

五花肉肥瘦比例平均，吃起來不會膩

刈包一個 $65，裡面包的是老闆自己滷的五花肉，加上自己炒的酸菜，再搭配香菜和花生粉。整體味道不會過重，也不是那種很油的路線，反而是吃完會覺得剛剛好的類型。

五花肉的肥、瘦、皮比例算蠻平均的，不會只吃到油脂，也不會太乾柴。搭配帶點脆度的酸菜，讓整體口感多了一點層次，也讓味道變得比較清爽。

以一個消費者的角度來說，這是一顆吃完不會覺得負擔太重的刈包，如果想簡單吃個小點心或當一餐，也算是蠻剛好的選擇。

意外好喝｜料多實在的玉米濃湯（$45）

玉米濃湯一碗 $45，原本只是想搭配主食點一碗試試。老闆還分享說，有麥當勞員工下班後會來這裡買玉米濃湯。當下其實還半信半疑，想說是不是剛好而已。

不過自己喝過之後，可以理解為什麼有人會特地點。湯裡的蛋花不少，口感很滑順，玉米的量也給得蠻有誠意，整體喝起來是偏濃但不會膩的那種。以夜市小吃來說，算是會讓人想再點的一碗湯品。

清爽解膩飲品｜古早味冬瓜鳳梨冰茶（$65）

這杯冬瓜鳳梨冰茶 $65 也算是蠻有特色，老闆自己煮的冬瓜茶，加上冬瓜茶凍以及鳳梨果泥。原本以為會偏甜，但實際喝起來意外清爽。

冬瓜的甜味搭配鳳梨的微酸，平衡得還不錯，裡面的冬瓜茶凍增加了一點口感，讓整杯飲料不會單調。搭配豬血糕或刈包一起吃，確實有解膩的效果。

隱藏版加點｜入味又多汁的真功夫滷味（$35）

真功夫滷味一份 $35，內容是滷蛋加四塊五香豆乾。看似簡單，但味道其實蠻讓人驚喜。

滷蛋味道有進去但不會死鹹，豆乾咬下去還帶一點汁感，不會乾乾的，整體屬於鹹香型的滷味。如果喜歡傳統滷味的人，應該會覺得這個表現不錯。

延三夜市美食心得｜會想再回訪的在地小吃選擇

整體吃下來，黃師父真功夫美食給人的感覺是用料實在、價格合理的小吃攤。不是走浮誇路線，而是那種會讓人願意再回來吃的日常型美食。

如果剛好來到延三夜市，想找豬血糕、刈包這類傳統台灣小吃，或是想簡單吃點東西，這家可以列入參考名單。對我來說，這種店的價值不是多厲害，而是吃得出用心，也吃得到熟悉的台灣味。

有時候，美食不一定要多華麗，只要在某個下班的夜晚，能夠簡單吃一份讓人滿足的小吃，其實就很足夠了。

黃師父真功夫美食 交通資訊

♥ 地址｜103臺北市大同區延平北路三段73之4號
♥ 時間｜16:00–00:00 （日一公休）
♥ 交通｜捷運大橋頭站
♥ 電話｜0976 437 793

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