有了 Pukii 之後，我們每次安排外出吃飯，除了在意餐點好不好吃，也會先確認餐廳對寵物是否友善。只是有些餐廳雖然標示寵物友善，實際上可能只能待在提袋或推車裡，主人用餐時多少還是會有一點不方便。這次來到台中的千汌日本料理，讓我感受到的不是單純「可以帶寵物進來」，而是店家真的有站在毛孩與飼主的角度思考。
從安排座位、了解寵物類型，到員工與狗狗互動時自然又有耐心，都讓我們比較放鬆。最讓人驚喜的是，店內還準備了寵物餐點。平常吃飯幾乎都要我們餵的 Pukii，這天竟然自己低頭吃得津津有味；原本不太愛喝湯的牠，也把雞湯喝得乾乾淨淨。看著牠吃得開心，我們也能慢慢品嘗自己的日本料理，這種主人與毛孩都被照顧到的用餐經驗，真的很難得。
千汌日本料理地理位置與停車資訊
千汌日本料理位於台中市西區存中街61巷1號，藏在存中街的巷弄內，鄰近五權西路一段、華美街、國立臺灣美術館與忠信市場一帶。餐廳外觀是一棟帶有日式氣息的獨棟建築，周圍不像熱鬧商圈那麼嘈雜，走進巷子後反而多了一種安靜、悠閒的感覺。
開車前往的話，可以將車輛停放在附近的土庫停車場，停車場距離餐廳不到一百公尺，步行大約一分鐘就能抵達。依目前查到的資訊，到店用餐可折抵一小時停車費，不過停車合作方式仍可能調整，建議訂位時順便向店家確認。停車場外也有機車停車格，無論開車或騎車前往都算方便。
若搭乘大眾運輸，可以搭乘公車至「五權西忠明南路口站」，下車後步行約三分鐘。吃完飯也能順便安排國美館、忠信市場或附近街區散步，整體行程不會太緊湊。
兩層樓日式用餐環境，一、二樓皆設有包廂
千汌日本料理共有兩層樓，從外觀到室內都以日式風格呈現。木質元素搭配柔和燈光，沒有太多華麗或刻意堆疊的裝飾，整體氛圍沉穩舒服，也保留了適合聚餐的正式感。
一樓與二樓都有包廂座位，想和家人慶生、帶長輩吃飯、朋友聚會，或是安排公司聚餐、商務用餐，都能保有比較獨立的空間。包廂對帶寵物的客人來說也很方便，毛孩比較不容易受到其他桌客人或聲音影響，主人吃飯時也能自在一些。
目前線上訂位資訊顯示，一樓包廂低消為$5,000，二樓包廂低消為$8,000，實際低消、可容納人數及訂位規則，仍建議依用餐日期向店家確認。
不只是可以帶寵物，而是真的從毛孩需求出發
寵物可以落地，也可以坐在椅子上
千汌日本料理對寵物的接受度很高，寵物可以落地活動，也可以坐在椅子上，不需要全程關在推車或提袋裡。除了常見的狗狗與貓咪，兩棲類、魚類及鳥類等寵物也可以一起前往，不過訂位時要先告知店家寵物類型，讓店員事先安排合適的座位。
我很喜歡這種事前溝通的方式，因為不同動物需要的環境本來就不一樣。對店家來說，可以提早安排座位；對飼主來說，也比較不用擔心到了現場才發現空間不適合。
店內員工大多有飼養寵物的經驗，和毛孩互動時不會過度熱情地突然靠近，也能理解狗狗可能需要喝水、休息或一點適應環境的時間。這些看似很小的細節，對帶狗狗出門的飼主來說，其實會直接影響整頓飯能不能安心吃完。
Pukii竟然主動把寵物餐吃光
店家準備的寵物餐點有雞肉蛋壽司以及土瓶蒸雞湯。雞肉蛋壽司做成適合毛孩入口的大小，口感柔軟，不會太乾，雞肉的香氣也很明顯。Pukii平常吃飯幾乎都要人餵，沒想到這次餐點一放下來，牠竟然自己低頭大快朵頤，完全不需要我們幫忙。
土瓶蒸雞湯也讓我們非常驚訝。湯的香氣溫和，不是人類料理那種濃重調味，喝起來比較接近食材本身的味道。Pukii平常不太愛喝湯，這天卻一口接一口，最後幾乎喝光。看到牠吃得這麼開心，我們真的能感受到店家不是隨便準備一份寵物餐，而是有認真考慮毛孩是否願意吃、是否方便入口。
對我們來說，千汌不只是寵物可以進入的餐廳，更像是把寵物視為用餐成員之一。這也是目前我們造訪過的餐廳中，少數讓人明顯感受到「以寵物需求為出發點」的地方。
兩人享用名物套餐$2,080
這次我們兩個人點了一份名物套餐，價格是$2,080。整套餐點從前菜、刺身、蒸物、烤物、肉類到主食、湯品與甜點都有，料理節奏不會一下子全部上桌，而是讓人能慢慢吃完每一道。
極品前饌：鮮甜生蠔打開味蕾
前饌中的生蠔入口帶著清楚的海味，質地滑嫩飽滿，咬下後能感受到自然的鮮甜。它不是只有鹹味，尾韻還帶著淡淡甘味，沒有讓人不舒服的腥味。作為套餐的開場很剛好，味道清爽，不會一開始就讓味蕾覺得太有負擔。
時令刺身造姿：肉質柔嫩、鮮味乾淨
時令刺身會依照當天食材安排，我們吃到的魚肉切得有一定厚度，入口能感受到柔嫩與彈性，不是薄薄一片吃完就沒有印象。魚肉本身帶有自然甜味，油脂感溫和，搭配少量醬油與山葵就很好吃。
我覺得刺身的新鮮度表現不錯，口感濕潤，沒有出水或乾澀的情況。不同魚種吃起來也各有特色，有的細緻柔軟，有的比較有彈性，慢慢品嘗會更能感受到差異。
日本松葉蟹芙蓉蒸：滑嫩蒸蛋中藏著蟹肉鮮味
日本松葉蟹芙蓉蒸的口感非常柔滑，蒸蛋幾乎不太需要咀嚼，放入口中就慢慢化開。蛋香不會蓋過海鮮，反而將松葉蟹的鮮甜包覆在裡面。
吃到蟹肉時，纖維細緻，帶著微微甜味，整體調味偏溫和。這道料理不是以濃厚醬汁取勝，而是讓蒸蛋與蟹肉自然融合，吃完後口中留下淡淡高湯香，是一道舒服又細緻的蒸物。
鹽烤時令魚：外皮焦香，魚肉保有水分
鹽烤時令魚上桌時帶著淡淡炭烤香氣，魚皮烤得微酥，邊緣有一點焦香，魚肉裡面仍保有水分。用筷子輕輕撥開後，可以看見魚肉細緻分明，不會因為烤得太久而顯得乾柴。
鹽味主要是帶出魚肉本身的甜味，不會鹹到需要一直喝水。擠上一點檸檬後，酸味讓整體更清爽，也降低了烤物可能帶來的油膩感。
酒燒骰子牛：肉香濃郁又帶有酒香
酒燒骰子牛切成方便入口的大小，表面煎出香氣，裡面仍保留肉汁。咬下時先感受到牛肉焦香，接著才是淡淡酒香與醬汁的鹹甜味。
牛肉口感有嚼勁，但不會難咬，油脂香氣也不會過於厚重。搭配前面的海鮮料理一起吃，讓整份套餐在味道上多了一點變化。對喜歡牛肉的人來說，這道應該會是套餐裡相當有記憶點的一道。
鱈場蟹味噌湯：味噌香醇，尾韻帶有海鮮甜味
鱈場蟹味噌湯的味道比一般味噌湯更有層次，入口先是味噌的發酵香氣，接著能感受到蟹肉與海鮮熬煮出的鮮甜。湯頭有濃度，但不是死鹹路線，喝起來溫暖順口。
套餐接近尾聲時喝一碗熱湯，胃裡會有一種被安撫的感覺。尤其前面吃過刺身、烤魚與牛肉，最後用味噌湯收尾，味道銜接得很自然。
最中餅冰淇淋草莓口味：酥脆外殼搭配冰涼酸甜
甜點是草莓口味的最中餅冰淇淋。最中餅外殼輕薄酥脆，咬下時會有明顯的喀滋聲，裡面的冰淇淋則是冰涼滑順，帶有草莓的酸甜香氣。
外層餅殼本身味道清淡，剛好襯托冰淇淋，不會讓甜味一直堆疊。吃完前面完整的一套料理，再以帶點果香的冰品結尾，清爽又不會太有負擔。
安格斯牛肉丼三食：一碗飯吃出三種變化
安格斯牛肉丼三食是平日午餐限定＄698，他不只是單純將牛肉鋪在白飯上，而是可以透過不同搭配方式感受味道變化。先單吃牛肉與米飯，可以品嘗牛肉本身的肉香、醬汁鹹甜，以及米飯吸附醬汁後的滋味。
接著搭配配料一起吃，口感會更豐富；最後再加入高湯，原本比較濃郁的丼飯會轉變成溫潤清爽的茶泡飯口感。高湯把鍋底剩下的牛肉香氣帶出來，吃到套餐後段也不會覺得過於厚重。
推薦給想要來千汌體驗寵物友善的小資族，可以平日中午來用餐～
單點酥炸軟殼蟹、鹽烤魚頭與三色糰子
除了名物套餐，我們另外單點了酥炸軟殼蟹$280、鹽烤魚頭與炙烤三色糰子$60。
酥炸軟殼蟹炸得相當酥脆，連蟹殼都能直接入口。外層麵衣不會太厚，咬下後能同時吃到酥香外殼與蟹肉的鮮味。軟殼蟹本身帶有一點海鮮鹹香，趁熱吃口感最好，擠上一點檸檬也能讓味道更輕盈。
鹽烤魚頭（期間限定）的香氣比一般魚肉更濃，魚皮與邊緣部位經過燒烤後帶有焦香，靠近魚頰的位置則保有細嫩魚肉。魚頭需要花一點時間慢慢挑著吃，但也因為不同部位有不同口感，反而有一種慢慢挖掘的樂趣。
炙烤三色糰子一份$60，價格不高，很適合餐後加點。糰子外層經過炙烤後有淡淡焦香，裡面則保持柔軟Q彈，咀嚼時能感受到糯米製品特有的黏糯感。甜度不算太高，作為最後的小點心剛剛好。
千汌日本料理適合哪些人？
實際吃完後，我覺得千汌很適合想帶毛孩一起吃一頓完整日本料理的飼主。寵物可以落地、可以上椅子，店家也會依照寵物類型安排座位，甚至準備了毛孩餐點，主人不用一邊吃飯，一邊擔心寵物在旁邊只能乾等。
兩層樓的日式環境與包廂設計，也很適合家庭聚會、朋友慶生、公司聚餐或多人用餐。即使沒有帶寵物，喜歡安靜日式空間、套餐式料理與慢慢吃飯的人，也可以考慮來這裡。
這次最讓我們記得的，不只是生蠔、刺身或松葉蟹芙蓉蒸，而是看到平常需要人餵飯的 Pukii，竟然自己把雞肉蛋壽司吃完，連平時不喜歡的雞湯也喝光。餐點好不好吃當然重要，但能讓主人與毛孩都自在，才是這趟用餐真正讓我們覺得溫暖的地方。
千汌日本料理 交通資訊
♥ 地址｜ 403臺中市西區土庫里存中街61巷1號
♥ 時間｜12:00–15:00, 17:30–21:30
♥ 交通｜步行一分鐘就有 特約停車場：土庫停車場(國美館)
♥ 電話｜04 2376 8658
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